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南瓜既可以当菜，又可以做主食，营养价值和食疗价值都很高，真可以说是老幼皆宜。这五味素蒸饺是由五种素食做馅，南瓜和面为皮儿，不需要发酵的蒸饺。为什么要素馅呢？是因为这几种食材的味道浓淡相宜，在南瓜的清香包裹之中，既和谐的相互衬托，还能保留着自身原本的个性。当然，也可以把鸡蛋替换成猪肉，但那会是另一番味道。
点击查看大图1.南瓜洗净后切块上锅蒸。
点击查看大图2.开锅后15分钟左右，南瓜熟透出锅，去皮用勺捣烂。
点击查看大图3.加入富强粉，无需加水，搅拌和匀。如果沾手可以适当加点食用油。
点击查看大图4.活成面团后在一旁饧20分钟左右。面盆要扣上盖子或覆上保鲜膜，避免表面干了。这段时间可以调馅。
点击查看大图5.香菇洗净后飞水，沸水中适量加点盐杀菌。沥水后剁碎备用。
点击查看大图6.木耳泡发，摘净，飞水，沥水，剁碎。
点击查看大图7.山药去皮，切碎。
点击查看大图8.菠菜洗净，飞水，切碎后攥干多余水份。
点击查看大图9.炒锅烧热后倒入葵花籽油或玉米油，八九成油温时直接打入鸡蛋，快速搅拌成小碎块。关火，加入生抽、盐、糖、胡椒粉。
点击查看大图10.将剁好的香菇、木耳、菠菜、山药一同倒入锅内，与鸡蛋混合，加入香油调拌均匀。
点击查看大图11.开始做面皮。将饧好的南瓜面倒在案板上，适当加面份揉和。
点击查看大图12.均匀分份。
点击查看大图13.擀成中间稍厚边缘稍薄的皮子。
点击查看大图14.中间填上馅，四边捏紧。
点击查看大图15.凉水入蒸锅，码放时适当留空，避免粘连。
点击查看大图16.蒸锅水烧开后蒸8-10分钟即可。开盖后迅速出锅，避免饺底被屉布上冷却了的水蒸气潮湿。
点击查看大图17.上桌了，饺子皮薄馅大色泽明亮。
点击查看大图18.咬一口，皮子瓜香浓郁有韧劲，馅料舒爽清香五味俱全。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1把洋葱，胡萝卜，小葱切小粒。2鸡蛋打散，放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油，放入洋葱，胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿，为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末，制成丸子，准备下油锅。我家的锅薄，所以只能以小火。3丸子一面变色后，可以用筷子反到另一面，最后沥干油，上菜。4之前说的，由于第一次做，没有经验，没有沥干萝卜中的水分，搞得后面还有很多面糊没有用完，不舍得扔，就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些，容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加，让萝卜下水，然后沥干水分。不然后果就像我做的这样，加多少面粉都是稀稀的。
ceici
