烧茄子（就是这个味，呵呵呵）

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1.茄子切滚到块。

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2.豆瓣酱

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3.鸡蛋淀粉糊。

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4.把茄子块均匀沾上淀粉糊糊

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5.放入油中小火慢炸。

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6.炸好了，盛在盘子里待用。

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7.锅里放入油，油温够时候放入豆瓣酱，注意只要一点，不要弄太多。接着放入葱姜蒜炒香，放入老抽、白糖，适量即可。糖只是量小调料勺，老抽也要少些，我做的多了一些，有点黑呀！呵呵呵

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8.都放完了，放入茄子炒，加盐后添水少量的，继续翻炒，加入少量醋，加淀粉勾芡，出锅。味道我喜欢。全吃光啦！