野笋干煮肉

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1.天目山野笋干拆包

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2.取用五根野笋干，去放入水中浸泡一会儿。

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3.将无骨五花条肉用淘米水浸泡大约三个小时后，冲洗干净。

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4.条肉切成方块

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5.中火，铁锅内加少许植物油，大约一勺

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6.先放肥肉下去煸炒一会儿，目的是煸出些油

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7.加入瘦肉煸炒至色白

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8.加大约一勺料酒后加盖一会儿

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9.开盖，加老抽大约两勺

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10.翻炒至入色入味

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11.加开水没过肉，大火煮着，

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12.将浸泡着的野笋干撕成粗条，冲洗后剪短

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13.将剪好的笋干放入肉锅里一起煮，这时，感觉水不够多，又加了开水，大致没过食材，大火煮一会儿后转小火焖煮。期间翻几次加入了白糖两茶匙和少许生抽（忘拍照了，因为一边还煮着水饺，吃了还得上班）

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14.待汤汁收的差不多了就可以出锅装盘。

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15.刚好一碗哦。整个过程没有加食盐和味精等其他调料。充分体现野笋干的鲜嫩。