黄油蛋糕

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1.鸡蛋把蛋清和蛋黄分离。蛋清+80g细砂糖分三次打发

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2.蛋清+80g细砂糖分三次打发

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3.蛋清+80g细砂糖分三次打发

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4.打发的状态

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5.黄油隔热水融化

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6.黄油+蛋黄+20g细纱糖打发

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7.蛋黄糊中刷入低粉

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8.搅拌均匀

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9.把蛋黄糊倒入蛋清糊中翻拌均匀。注意不要画圈圈

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10.倒入8寸烤盘中，轻磕几下，使之平整。

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11.170度35分钟左右。烤完马上取出倒覆在网架上，防止回缩。我烤的40分钟，过头了，裂开了。还是要仔细照看着，每个烤箱不一样。