椰香戚风

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1.准备好所有材料

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2.低粉与椰子粉混合过筛备用

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3.分离蛋清蛋黄

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4.蛋清中加几滴柠檬汁，电动打蛋器低速搅打至粗泡

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5.分3次加入共60g白糖，打至硬性发泡

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6.蛋黄中加入牛奶、油和盐

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7.用电动打蛋器低速搅打均匀

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8.将过筛的粉类倒入蛋黄液中

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9.用刮刀将蛋黄粉类翻拌均匀，不可划圈搅拌

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10.将三分之一的蛋白糊拌入蛋黄糊中翻拌均匀

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11.将混合均匀的蛋糊倒入剩下的蛋白糊中翻拌

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12.蛋糕糊装入无油无水的8寸圆形模具，用力震两下

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13.放入提前预热的烤箱中下层，上下火120度30分钟后转140度30分钟

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14.烤好后取出立即倒扣于网架上

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15.冷却后脱模