苦瓜炒鸡蛋

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1.备好鸡蛋和苦瓜。

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2.将苦瓜洗净去除内瓤，切成片。

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3.锅中放水烧开，把苦瓜片焯水。捞出放到容器中。

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4.焯苦瓜时把鸡蛋打入碗中，放适量的盐和水搅拌均匀。

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5.把姜、蒜切成丝备用。

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6.锅中放油，烧热炒好鸡蛋液盛出。

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7.锅中再次放入油，放入姜、蒜炒香。

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8.然后倒入焯过水的苦瓜片炒熟，调入少许盐和味精。

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9.再把炒好的鸡蛋倒入翻两下即可。

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10.盛出装盘。