蔓越莓司康

点击查看大图

1.普通面粉280g，黄油50g，马苏奶酪20g，蔓越莓50g，牛奶110g，糖35g，盐1/2小勺，鸡蛋一个（留出2勺刷表面），酵母2g。

点击查看大图

2.黄油软化，加糖、盐、马苏略拌匀（不用打发）。

点击查看大图

3.筛入面粉和酵面。

点击查看大图

4.用手搓匀成粗玉米渣状。

点击查看大图

5.加入蔓越莓抓匀。

点击查看大图

6.加入鸡蛋揉成团。

点击查看大图

7.加入牛奶揉成团（根据自家面粉吸水性分次加牛奶），面团应该是比较硬，不能太软太粘。

点击查看大图

8.面板上铺薄粉。

点击查看大图

9.然后两次三折。

点击查看大图

10.折好的面片擀成1.5cm的片，切成三角形（我切了16块），排入烤盘，静置30分钟（我放在微波炉里）。

点击查看大图

11.面刷上蛋液，放预热180度烤箱，中层15分钟（此时底部颜色正好，感觉表面上色不佳，又放上层约5分钟）。

点击查看大图

12.考好的样子，用蛋液刷的就不如蛋黄刷的漂亮。