最新折腾——火腿肠面包

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1.面团材料组图片。

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2.1、鸡蛋打散倒入和面盆（不要全倒完，留一点蛋液刷面包），糖、酵母、面粉，盐都倒进盆里，酵母要和糖、盐分开，水要一点一点的倒，一边倒水一边搅拌，以防水多了。搅拌成面絮静置一会就可以开始‘可怕’的揉面之旅了。

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3.弄丢了几张照片，所以图片就直接跳到在案上揉面的部分了。

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4.2、把面团放在案上，好了，开始揉吧 ，至于怎么揉，可以搜‘飞雪无霜的博客’看她的面包视频。高手视频，可以做学习资料啊 。　　面团很粘手，耐心的揉，渐渐就好了，这时能看出面团已经能稍稍能拉出膜，但是不够坚韧，再摔打一会就可以加黄油了。

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5.3、一点一点裹入软化的黄油。加入黄油的过程让面团有点‘惨不忍睹’，而且我也誊不出手来拍照，所以就没有过程图了。

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6.4、黄油都揉进面里后，继续揉、摔打面团至能拉出图上那种薄膜为止。因为是做花式软面包，而不是土司，所以面团揉到这个程度就可以了。 　　揉好的面团已经不粘手了，整形后放盆里盖湿布或保鲜膜发酵，这时候你就可以该干吗干吗去了。

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7.5、发酵好的面团，撒干粉用手指按压，不回缩不塌陷就说明发好了。

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8.6、把面团均分成三份，把小面团擀成方形，然后卷上火腿肠。

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9.7、卷好的面坯放一边，盖保鲜膜饧一会，继续做下一个。

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10.8、三个面包坯都做好后，用刀在第一个做好的面坯上切七刀，不要完全切断，切开火腿肠就好。

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11.9、把切开的小面段一左一右依次翻平摆放。

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12.10、三个面包都做切好，摆放在烤盘里进行二次发酵。发酵好后，刷鸡蛋液，然后在中间撒上肉松，之后再放马苏里拉奶酪丝，烤好后奶酪脆脆的，还能把肉松扒在面包上。　　　　我在烤箱里放两碗热水，烤盘放在上面，大约30～40分钟就发好了。发酵后的面包坯是发酵前的大约2倍大。

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13.11、烤箱200度预热，中上层，180度，烤20～25分钟，我做的比较大，所以烤了将近30分钟。

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14.这个小手是仔仔的 ，趁我拍照偷扣肉松，可惜留下罪证了

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15.掰下一块来看看，还行吧？

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16.这是书上的图片，怎么看怎么比我做的美呀 ，所以我还得折腾，继续折腾……