干煸泥鳅

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1.活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。

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2.姜切成丝。

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3.蒜切成末。

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4.辣椒切段。

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5.热锅...

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6.把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。

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7.另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。

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8.然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。

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9.最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。

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10.要炒的干干的更好。