芒果冻芝士

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1.将芒果切下一半，用小刀将果肉划十字花刀，将果皮向下卷曲，贴住果皮依次切下。

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2.奶油奶酪放室温下软化，加入250g酸奶，隔水加热搅拌至柔软无颗粒状。

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3.摇匀倒入无水无油容器中，加入白砂糖中速打发。

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4.打至六成发，有微微的流动感，纹路不会马上消失.

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5.吉利丁片凉水泡软，加入牛奶中隔热水融化。

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6.芒果边角部分就和软化的奶酪糊一起入料理机打匀。

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7.取下奶酪糊倒入打发的奶油中切拌均匀。

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8.再倒回料理机中打至均匀。

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9.加入融化好的吉利丁牛奶液均匀。

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10.慕斯圈中放一层蛋糕坯。

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11.倒入芝士糊，填入芒果丁。

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12.倒入剩余芝士糊，9分满即可。

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13.入冰箱冷藏4小时以上。

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14.橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化。

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15.稍凉后倒在冷藏好慕斯蛋糕表面，继续冷藏2小时即可。

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16.芒果切核，挖球、切花刀。

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17.将芒果点缀在慕斯蛋糕表面，撒上蛋糕装饰珠即可。