奶油肉松蛋糕

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1.准备鸡蛋四枚，低筋面100g，牛奶60ml，玉米油100ml，泡打粉1.5ml，糖80g（蛋黄10g,蛋清60g,奶油中10g), 肉松一小碟，奶油一小碟

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2.蛋清蛋黄分离，分别放入两个无油无水的容器中

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3.蛋黄中放入60ml牛奶

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4.再加入10g细砂糖

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5.倒入100ml玉米油

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6.上下翻拌均匀

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7.筛入混合后的低筋面粉和泡打粉

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8.上下翻拌均匀，不要顺着同一方向，以免上劲

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9.蛋清用电动打蛋器低速打出泡沫后，加入20g白糖打10秒钟；换成中速加入20g白糖再打10秒；加入剩下的20g白糖高速打到湿性发泡，再换中速打到干性发泡

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10.打好后的蛋清中间插入一根筷子不倒

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11.将1/3的打发蛋清放入蛋黄糊中，同时烤箱预热150度,10分钟

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12.上下翻拌均匀，不要顺着同一方向，以免上劲

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13.再将剩余的2/3打发蛋清到入蛋黄糊中

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14.再次上下翻拌均匀

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15.倒入8寸蛋糕模具中，掂几下，镇出大的气泡

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16.放入烤箱中，150度，上下火，50分钟为避免上色过重，可盖一层锡纸

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17.蛋糕烤好后取出倒扣在晾架上晾凉脱模

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18.切块

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19.奶油中加入10g白砂糖

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20.用打蛋器打发成羽毛状

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21.将每一块蛋糕对半切开，在横截面上抹一层奶油

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22.其中一片撒上些许肉松

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23.再次对叠起来

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24.用裱花袋挤上奶油和水果装饰，随意做出自己喜欢的造型。