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对于吃素饺子想吃出肉味这件事情我是相当的不理解，所以我包的素饺子只有蔬菜的鲜美原味，让你一个接一个停不了嘴，吃多少都不会腻。只会撑的慌，O(∩_∩)O哈哈~
素饺子好吃的关键就在馅料的调制上，怎样才能在保持蔬菜清爽口感的前提下又不会显得太清淡呢？往下看吧。
材料：（40个饺子）
面皮：面粉300克、清水170克、盐少许
馅料：杏鲍菇一根、青椒一个、西葫芦一根、香菇十朵左右、姜两片
调味：盐、蚝油、糖、葱油、水淀粉、香油
点击查看大图1.准备材料。
点击查看大图2.西葫芦擦细丝，加少量盐腌十分钟，挤干水分。
点击查看大图3.青椒切末。
点击查看大图4.香菇泡发后切末。
点击查看大图5.杏鲍菇顺着纤维走向切细丝，长度2-3厘米左右。姜切细末。
点击查看大图6.锅中放一点点油。
点击查看大图7.放入杏鲍菇丝中火炒。
点击查看大图8.炒到水分蒸发杏鲍菇变软。
点击查看大图9.放入香菇末炒出香味。
点击查看大图10.加入葱油翻炒均匀。葱油的量自己控制，因为是纯素馅，油可以多些。
点击查看大图11.转小火，放入青椒末。
点击查看大图12.放入西葫芦丝。
点击查看大图13.调入适量盐、少量糖和蚝油，翻炒均匀。
点击查看大图14.最后淋入适量水淀粉勾芡，加一点香油提味，馅料就准备好了。
点击查看大图15.面粉中加少量盐，倒入清水，搅拌成团。
点击查看大图16.揉成光滑面团，盖面盆醒10分钟。
点击查看大图17.擀皮。
点击查看大图18.包饺子，这个过程大家都会的，我就不重复了。饺子下锅煮熟就可以吃了。
简单又好吃
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