椰子饼【椰子酥、肉松酥】

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1.工具：电子称、塑料刮板、擀面杖。

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2.【水油面】 面粉中放入油、糖、鸡蛋、用温水和成面团醒10分钟。

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3.【油酥面】面粉中拌入黄油，把黄油和面搓融化后和成团。

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4.【椰蓉馅】将椰蓉、黄油、糖、奶粉、几样先搅拌均匀，把鸡蛋打成蛋液后倒入拌匀和成团放冰箱待用。

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5.甩砸后成牛舌状

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6.抓住舌尖用手掌往前突搓卷成圈

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7.甩砸后大概10分钟的水油面团光滑柔软有弹性

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8.水油面团下剂子（下剂子15克）

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9.油面团下剂子（下剂子10克)

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10.椰蓉馅下剂子（下剂子10克）

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11.取一块水油面剂子压扁，从中间往前后擀两次，擀成长牛舌状宽点。

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12.卷成卷一次

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13.再擀成牛舌状窄点，

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14.再卷成卷一次

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15.压扁擀成圆形状

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16.擀成圆形

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17.包一块油酥面团

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18.擀成长牛舌状宽点

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19.卷一次

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20.再擀成牛舌状窄点

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21.再卷成卷卷一次

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22.一切两半

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23.切口朝下按扁

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24.擀成园形

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25.包上椰蓉馅

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26.用虎口余热收口

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27.收口处向下

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28.放入烤盘入烤箱150度30分钟。取出冷凉即可。