西葫芦鸡蛋馅儿的大包子

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1.这是我用面粉发的面

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2.面碱和小苏打用水调匀加入发好的面里揉匀，直至没有酸味为止。再添适量的面粉揉成面团，放一旁静置。

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3.趁醒面时间做馅儿将鸡蛋加适量的盐和料酒搅匀

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4.热油热锅，一边倒蛋液一边用筷子不停的搅动，炒散，晾凉

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5.西葫芦洗净，用擦板擦成丝，撒少许盐，杀出水分

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6.西葫芦丝挤干水分

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7.加适量的油和花椒粉拌匀

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8.再将鸡蛋和虾皮放进去，待包馅儿时再搅匀

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9.面饧好后，揉成长条揪成小剂子

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10.按扁，擀成面皮

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11.取一面皮，放入适量的馅儿

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12.从一端捏起

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13.转圈捏成个包子

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14.锅中做水，将包子摆好，中间要留有空隙

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15.盖盖，锅边用湿抹布盖严，大火蒸15分

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16.15分钟后就好了