巧克力慕斯蛋糕

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1.斯预拌粉100g，水200g（室温），淡奶油250ml，奶粉20g，可可粉少许（可省略）。

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2.穆斯馅：淡奶油、可可粉。

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3.普通面粉。

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4.蛋黄打散，分次加糖。

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5.用蛋抽打至金黄透亮。

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6.植物油微波加热1分钟，倒入可可粉拌匀。

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7.牛奶微波加热30秒，冲入可可油中。

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8.搅拌均匀，呈稀巧克力酱状（我是分次加的牛奶，为了混合的更匀）。

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9.将温热的8倒入5中搅匀。

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10.此时混合液呈麻酱状流质，筛入面粉。

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11.用蛋抽自下而上挑着搅拌,不要滑圈。

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12.蛋白加盐、白醋，分次加白糖淀粉混合物，用打蛋器打至湿性发泡。

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13.与11混合，用刮刀切拌均匀呈光滑的蛋糕糊，倒入蛋糕模具。

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14.放预热烤箱下层，6寸175度10分钟，160度10分钟。

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15.8寸175度30分钟（图十四是8寸蛋糕烤20分钟时的样子）。

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16.蛋糕放凉，横切三片。

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17.8寸的慕斯用了两片，一片铺底，四周围上草莓。

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18.预拌粉+可可粉与水混合均匀。

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19.淡奶油加奶粉和少许可可粉打发。

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20.把打好的奶油加入预拌粉溶液中搅拌均匀。

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21.把一半慕斯馅倒入围好草莓的蛋糕片上。

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22.盖上第二片蛋糕。

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23.再倒入剩余慕斯馅。

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24.我做的这个都要冒出来了，可能是蛋糕片太厚的缘故。