香辣炒蟹

点击查看大图

1.买回来的蓝壳蟹用清水泡洗片刻。

点击查看大图

2.将螃蟹的壳拔下来，用厨房剪刀将螃蟹的腮（是不是腮？）然后清理干净。

点击查看大图

3.用敲肉锤将螃蟹的大钳敲开（这样容易入味）

点击查看大图

4.准备椒，辣椒干

点击查看大图

5.香葱，姜

点击查看大图

6.生抽和料酒

点击查看大图

7.炒锅热油爆香花椒，辣椒，香葱和姜。

点击查看大图

8.将处理好的螃蟹放入炒锅翻炒。

点击查看大图

9.放生抽和料酒下去盖上锅盖焖十分钟。

点击查看大图

10.打开锅盖大火翻炒直至收汁即可。