巧克力蛋糕

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1.材料。烤箱170度预热待用。

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2.鸡蛋和牛奶和蛋糕粉入大一点儿的盆中。

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3.用电动打泡器的强打5分钟，打到如图2划出圈后10秒不消失了就可以了（我的电动器旧了打了10分钟）。

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4.再放入可可粉用手动打泡器上下挑均匀1分钟即可（不要挑过份了，气泡少了蛋糕就发不起来了）。

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5.把液体倒入模子中。

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6.入烤箱（下段）170度烤40-50分钟，用竹签扎一下没有液体带上来了就好了。

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7.取出后，从离工作台高30厘米处往台上震三次，这样蛋糕就不回缩了。

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8.然后倒扣着放热。

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9.待凉了以后，顺切割线切开模子取出蛋糕。

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10.完全冷却为止，放冷库冷得快些。

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11.巧克力用热水溶化。

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12.先用1/2量的巧克力液体涂遍整体，放冷库冷却2分钟，再用剩余的1/2量的巧克力再一次涂装表面，再放冷库冷却2分钟就好了。

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13.装盘就可享用了。

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14.外边的巧克力皮是脆脆的，里面的蛋糕是湿软细嫩的，很不错的口感！