自制鸡肉小丸子

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1.首先，鸡胸肉洗干净，用刀背躲，（这样躲出来的是鸡茸，而不是小块的鸡肉）别太用力，不要把筋膜弄断，我们要把筋膜挑出来，这样，口感会更好，

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2.鸡茸躲好了，里面加入鸡蛋清，我用了一斤的鸡胸肉，放了5个鸡蛋清！打发！

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3.打成这个样子，就OK了！里面加入盐，糖，白胡椒粉，蒜蓉，淀粉，均匀搅拌，如果不喜欢蒜可以不放！

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4.冷油下锅，把鸡茸用勺子一个个放进锅里，在开小火！

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5.你会发现丸子变胖了！

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6.变的更胖了，圆圆的！炸到表面有点金黄，就可以出锅了！

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7.刚出锅是这个样子的！胖胖的。

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8.放置一会，丸子就开始萎缩，现在的样子看起来更像鱼豆腐！(用这个方法做，虾丸，鱼丸，什么的都可以）

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9.我拿出来一点丸子，放了些油菜和香菇，在一起清炒的！味道也很不错！