粉丝韭菜饼

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1.面粉里加入适量的水，搅拌成絮状

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2.揉成光滑的面团，静置30分钟

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3.把粉丝放水里泡软

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4.锅里煮一锅沸水，把泡软的粉丝放锅里煮1-2分钟捞出

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5.拿刀剁几下粉丝，使其变短

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6.鸡蛋里加少许盐和黄酒，打散打匀

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7.炒锅加少许油，烧至8成热，倒入蛋液，炒成炒蛋

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8.用铲子把炒蛋弄成很碎很小的颗粒状

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9.把韭菜用剪刀剪成一段段的，和炒蛋还有粉丝拌匀

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10.加入适量的食盐和味精，还有辣酱

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11.倒入少许的芝麻油，搅拌均匀（粉丝过干，不加油的话，不方便搅拌）

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12.把弄好的面团搓成长条形的，用刀切成等分的小剂子

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13.取一个小剂子，用擀面棍擀成薄皮，放入适量的馅料

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14.把左右两边的皮子包起来，把两头的口摁紧封好

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15.锅子里加入少量的油，烧至8成热，放入煎饼，煎至两面金黄即可