辣椒大蒜炒油渣

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1.肥肉洗净

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2.先切成条，再切成三厘米宽的小块放入锅中

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3.肉出油后，调小火慢慢熬

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4.待肥肉变成金黄色，用漏勺捞出油渣，油装入备好的油锅中冷却。

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5.油渣倒回锅中，趁热洒适量盐拌匀，装盘待用

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6.油渣备用，辣椒、青蒜洗净备用

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7.青椒切圈，青蒜切小段。

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8.炸完油，锅中剩余的底油加热，放入青椒圈煸炒

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9.倒入油渣迅速翻炒

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10.倒入青蒜

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11.洒少许盐、淋适量酱油、撒少许鸡精翻炒均匀装盘即可