东北地三鲜

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1.准备好原料

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2.土豆切块水洗掉表面的淀粉，沥干水份备用

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3.茄子切滚刀块，尖椒切小块

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4.深型不粘平底锅入油（稍微多放些）烧热，下土豆块中小火煎

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5.煎至表面呈金黄色

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6.下茄子块

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7.煎至茄子微软，加盐炒匀

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8.盖盖焖一会儿，中途开盖几次翻炒均匀，炒至茄子变软体积变小

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9.加入尖椒炒至断生

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10.加入生抽、糖调好的味汁，炒匀后再翻炒2-3分钟，至茄子土豆入味，加水淀粉勾芡出锅