素鸡煲

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1.将素鸡切成一厘米左右的薄片

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2.平底锅中放适量猪油，小火热油至9分热时将素鸡平铺入锅

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3.小火慢煎，并不时用铲子压一压，使之均匀受热

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4.将一面煎透后翻面继续，煎至两面焦黄，盛出移入铁锅（其实应该用砂锅或炖锅，我偷懒）

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5.加入高汤，红烧汁，八角，老抽，盐，冰糖，料酒，适量凉水，这些汤汁要没过素鸡

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6.大火煮开，转小火

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7.盖上锅盖焖煮15-20分钟

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8.打开锅盖，大火收汁

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9.将素鸡盛出

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10.锅内汤汁加鸡精拌匀倒在上面

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11.撒点青椒末装饰一下

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12.照片没照好但口味确实很好的