香椿煎虾饼

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1.准备材料。

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2.将鲜虾虾壳去掉，用刀片成两半。

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3.放在水中，一边洗一边就把虾线很轻松的择出来了，真是一举两得的好办法。

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4.将处理好的虾肉用刀轻轻地拍散，千万不要使劲，一使劲就烂了，这样做的原因是一拍就散了，容易入味，然后轻轻剁成粒。

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5.把虾粒在碗中摔一摔，感觉有点润了后在虾粒中撒入盐，往里搋盐，不是拌奥！

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6.姜切成姜米。

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7.马蹄去皮轻轻拍一下，拍酥后切成小粒，吃起来就不会发艮了。

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8.香椿焯水后切成细末。

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9.马蹄，姜末和香椿调入虾馅中，加料酒用手和匀。

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10.用手先挤成丸子，再摁成饼，放入盘中。为了虾胶沾手带来的不便，先在手和盘子上都沾一些水，再制作虾肉饼时就不会沾手了。

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11.下锅小火煎制。

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12.当虾饼双面均变色，体积膨大时即可出锅。