芒果蛋糕卷

点击查看大图

1.准备好所有材料

点击查看大图

2.鸡蛋两颗打入盆中，倒入50g白糖，用打蛋器打发。

点击查看大图

3.打发成这个样子，搅拌器抬起，有稳定的纹路。

点击查看大图

4.筛入低筋面粉，用刮刀上下搅拌约十次。

点击查看大图

5.倒入牛奶，继续搅拌约50次。知道面糊顺滑。

点击查看大图

6.面糊搅拌好的样子。

点击查看大图

7.将面糊盛出一小勺，撒入食用色素，搅拌均匀。

点击查看大图

8.使用粉色面糊在烘焙纸上画出心形的图案。

点击查看大图

9.送入烤箱烤1--2分钟

点击查看大图

10.将面糊倒入模具，距离桌面20公分处扔下，反复几次，是面糊中的气泡震出来。 送入烤箱，中火12--13分钟。

点击查看大图

11.准备冰水，将面盆置于冰水之中，倒入80ml低脂肪植物性奶油和30g白砂糖，打发奶油。

点击查看大图

12.打好的奶油有明显的纹路，将奶油放入冰箱冷藏待用。

点击查看大图

13.糕体烤好之后，放凉。 将烘焙纸撕下。

点击查看大图

14.画心形的一面（技术不好，请见谅）

点击查看大图

15.有心形的一面朝下，将蛋糕体铺上一层奶油，撒两排芒果肉。

点击查看大图

16.卷好之后，放入冰箱冷藏一个小时。（因为要拍照，我就没有冷藏）

点击查看大图

17.用切刀将蛋糕卷切成3分。