荷塘小炒(2)

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1.准备材料。

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2.藕去皮、洗净、切片。

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3.荸荠切片。

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4.百合用水泡着。

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5.山药去皮、洗净、切片。

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6.荷兰豆洗净摘去两头筋。

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7.黑木耳温水泡发，撕成小朵。

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8.红椒切小块。

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9.锅中烧开水，放一点油和盐，将藕、荷兰豆、木耳焯烫。

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10.热锅上油，油热后下蒜片爆香。

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11.依次加入藕片、山药、百合、黑木耳和荷兰豆、红椒翻炒，加盐，鸡精调味。

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12.加水淀粉勾薄芡后即可起锅。另外，水淀粉一定要是薄薄一层，似有似无就行了。