戚风蛋糕卷

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1.在碗中倒入牛奶和玉米油。

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2.搅拌至完全乳化，水油融合。

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3.筛入低粉，泡打粉。

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4.用手动打蛋器搅拌均匀。

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5.分2次加入蛋黄。

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6.每次都要搅拌均匀，再加入香草精搅匀。

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7.在无油无水的容器中放入蛋白，用电动打蛋器打至粗泡后，分多次加入细糖，打至湿性发泡。

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8.分多次将蛋白糊加入蛋黄面糊中，切拌均匀。

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9.将葡萄干裹上一层薄薄的低粉，筛去多余的粉。

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10.将葡萄干倒入蛋糕糊中。

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11.烤盘提前铺上油纸，将面糊倒入，轻磕一下，消除大气泡。

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12.烤箱提前预热，180摄氏度15分钟左右，烤好后的蛋糕立马倒扣。

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13.趁热撕去油纸，稍放凉。

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14.另外准备一张干净的油纸，盖在蛋糕上，再翻转，抹上果酱。

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15.另外准备一张干净的油纸，盖在蛋糕上，再翻转，抹上果酱。