虎皮蛋

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1.冷水煮熟鸡蛋，带壳。

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2.过凉水，好剥壳备用，注意不要浸泡过久。

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3.锅内倒入油适量。

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4.鸡蛋放入锅内炸至金黄。

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5.装盘沥油。

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6.将炸好的鸡蛋用牙签扎洞。

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7.葱姜蒜处理好备用。

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8.爆香葱姜蒜。

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9.倒入酱油、糖、盐、味精、水到锅里。

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10.淹没蛋，煮30分钟。

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11.30分钟后，大火收汤，装盘就可以了。