赛肘花

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1.猪皮一张、猪五花肉洗净。

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2.五花肉用生抽、料酒、五香粉、盐腌制一下。

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3.猪皮刮掉内层油脂。

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4.腌好的五花肉放肉皮上。

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5.用绳子绑扎结实。

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6.放加入花椒、大料、桂皮、辣椒、香叶、陈皮、盐、糖、料酒、酱油等调料的水中煮50分钟。

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7.晾凉后放塑料袋中冰箱冷藏一宿。

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8.做好的赛肘花。

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9.切成薄片。

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10.蘸三合油，真的是炎炎夏日的一道佐酒佳肴。