厚蛋烧

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1.1,食材

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2.2,鸡蛋打散

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3.3,加入高汤和所有调料，打均

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4.4,先过粗筛，滤出杂质及大的泡沫

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5.5,再过一遍细筛，泡沫就基本干净了

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6.6,起一平底锅，中火预热，加入适量沙拉油，转小火

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7.7,舀入适量蛋液，摇匀，蛋汁半熟时，上下对折、两边对折，并移至前方锅边

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8.8,再舀入蛋液，并使蛋入流入堆在锅边的蛋皮下方

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9.9,半熟时，由下向上折

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10.10,两边折起，最后，上片向下折

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11.11,如此重复，至蛋液煎完为止

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12.12,完成

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13.13,装盘