葱姜茭白蒸鳗香 五香红焖五花肉 “免火再煮一锅焖”

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1.鳗香清水侵泡洗净后切段，入葱姜汁、料酒、胡椒粉浆制片刻。

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2.茭白洗净切碎备用。

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3.在蒸盘的底部码放茭白，在将加工好的鳗香码放在蒸盘内，然后码放上葱姜丝，淋入适量盐、味精、胡椒粉、料酒备用。

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4.五花肉洗净切成大小适宜均匀的块。

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5.将五花肉块入葱姜和适量清水，放到微波炉内，用高火再煮除去血水。

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6.用高火再煮除去血水。

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7.将五花肉用清水冲洗。

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8.免火再煮锅上灶预热后，淋入适量橄榄油将姜片、葱白、桂皮、八角、花椒、香叶煸香，然后放入加工好的食材煸炒片刻。

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9.加入适量料酒、老抽、白砂糖和清水。

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10.盖上锅盖，用大火烧开后转入小火烧10分钟左右。

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11.10分钟后进行适当调味。

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12.加入《葱姜茭白蒸鳗香》蒸盘。

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13.盖上玻璃锅盖，用大火烧出蒸汽。

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14.盖上保温锅盖，再转入文火焖10分钟左右。

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15.文火焖煮后，将免火再煮锅放入保温胆内。

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16.然后再放入保温袋内，使其离火再焖煮片刻即可。

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17.免火再煮锅起锅，将锅取出打开保温锅盖，使其内玻璃锅盖冷却片刻，然后取出蒸盘即可。免火再煮锅美味佳肴一锅焖： 1、《葱姜茭白蒸鳗香》2、《五香红焖五花肉》

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18.《葱姜茭白蒸鳗香》成品效果图。

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19.《五香红焖五花肉》成品效果图。