虾球蛋炒饭

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1.1，食材

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2.2，虾清理干净，备用

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3.3，水烧开，入虾，待虾变色、并变成球状，即刻控出

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4.4，浸泡冷水中，备用

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5.5，再起一锅，水烧开，氽青豆，放少许盐及油

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6.5，再起一锅，水烧开，氽青豆，放少许盐及油

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7.6，沥水备用

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8.7，葱切碎；鸡蛋中加入少许葱花、盐、料酒及白胡椒粉，打匀备用

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9.8，起锅，加入适量的油，中火烧热

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10.9，倒入蛋液，翻炒

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11.10，五成熟时，倒入米饭、青豆、盐及葱花，并快速翻炒

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12.11，炒匀后，放虾及鸡粉，翻炒均匀，即刻关火，

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13.12，出锅