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一锅老汤卤出来的美味。 味感丰富，香气宜人，润而不腻是佐酒的上乘菜肴的老汤卤什锦。是用一锅老汤卤出了一道口齿留香、飘香四溢。荤素搭配的美味。
所谓什锦菜就是一种混搭菜。卤锅中我加入猪肉，鸡腿，鸡蛋，豆干。尤其是鸡蛋和豆干吸足肉的香味特别好吃，不仅解馋还很健康哟。。。 卤味道的好坏取决于制作时采用的卤水。我这锅卤水是5年以上的老汤，卤了N次了，老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美。
点击查看大图1.准备好适量的葱姜 八角 桂皮。
点击查看大图2.老汤从冰箱提前拿出化开。
点击查看大图3.把瘦猪肉切成大块。
点击查看大图4.下入开水中焯水。
点击查看大图5.鸡蛋加入冷水煮熟。
点击查看大图6.煮熟的鸡蛋剥皮备用。
点击查看大图7.鸡大腿洗净，去掉肥皮。
点击查看大图8.焯水后沥干水分。
点击查看大图9.把豆干冲洗干净。
点击查看大图10.在豆干上切上花刀。
点击查看大图11.老汤入锅加入适量的葱姜 八角 桂皮 冰糖 酱油和水大火煮开。
点击查看大图12.下入焯水的瘦猪肉煮至30分钟。
点击查看大图13.再加入去皮的鸡蛋继续煮30分钟。
点击查看大图14.加入豆干。
点击查看大图15.最后加入焯水的鸡大腿。
点击查看大图16.大火烧开转小火焖煮1小时。
点击查看大图17.关火后不打开盖子，腌制2小时以上。
点击查看大图18.捞出食物，滤出残渣，把老汤注入容器中入冰箱冷冻。随用随取。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
