红烧狮子头（分量足足的）

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1.原料图。少拍了葱姜蒜，料酒，鸡精，白糖，辣椒酱，盐，食用油

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2.肉末中加剁碎的藕，葱姜蒜末，鸡蛋，淀粉，盐，顺时针充分拌匀。

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3.拌匀的肉末捏成丸子，大小根据自己的喜好定。静置5-10分钟固型，这样下锅炸不易散。

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4.锅内加适量食用油，烧至5成热，下丸子炸，轻翻。

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5.炸至稍泛黄，起锅装盘待用，锅内留底油。

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6.留底油的锅内加葱姜蒜末，加辣椒酱，炒香。

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7.加高汤，老抽，鸡精，下炸好的丸子，小火煮，最后勾芡，大火收汁，加白糖提鲜，起锅装盘即可。