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今天，做一道好吃的“醋烧黄鱼”。这道菜醋香中带有微甜，咸鲜味美很下饭，制作起来也不复杂。关键是炸和炖，在炸的时候要炸透，炖的时候要炖至入味才好吃，这道菜的做法如下；
点击查看大图1.把净膛洗净的黄鱼双面剞斜纹花刀备用。
点击查看大图2.勾兑碗汁；碗中放盐、味精、胡椒粉、白糖、绍酒、酱油和米醋搅匀。
点击查看大图3.再加入适量清水搅匀备用。
点击查看大图4.锅烧热一次放好适量油，把鱼用厨房纸吸干水份下入锅中进行煎炸。
点击查看大图5.鱼下锅后不要动，待其把皮煎至焦脆摇动炒锅自然会脱离。
点击查看大图6.把鱼的一侧煎制金黄色后翻面，此时放入八角、花椒同煎。
点击查看大图7.待八角和花椒炸香后放入葱姜蒜并摇动炒锅。
点击查看大图8.待葱姜蒜爆香后倒入调制好的碗汁并加入适量清水。
点击查看大图9.水与鱼持平即可。
点击查看大图10.盖好锅盖用中小火炖7-8分钟。
点击查看大图11.炖7-8分钟后把鱼用一只盘子翻面，这样会使鱼保持完整不易碎。
点击查看大图12.鱼翻面后再炖5-6分钟便可出锅。
点击查看大图13.鱼炖好后仍用盘子把鱼铲出码入盘中。
点击查看大图14.捞出锅中的香料不要。
点击查看大图15.用中高火把剩余的汤汁收浓。
点击查看大图16.汤汁收浓后浇在鱼身上。
点击查看大图17.最后撒上青蒜末便可上桌食用。
点击查看大图18.这道醋烧黄鱼便做好了。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
