今天,做一道好吃的“醋烧黄鱼”。这道菜醋香中带有微甜,咸鲜味美很下饭,制作起来也不复杂。关键是炸和炖,在炸的时候要炸透,炖的时候要炖至入味才好吃,这道菜的做法如下;
1.把净膛洗净的黄鱼双面剞斜纹花刀备用。
2.勾兑碗汁;碗中放盐、味精、胡椒粉、白糖、绍酒、酱油和米醋搅匀。
3.再加入适量清水搅匀备用。
4.锅烧热一次放好适量油,把鱼用厨房纸吸干水份下入锅中进行煎炸。
5.鱼下锅后不要动,待其把皮煎至焦脆摇动炒锅自然会脱离。
6.把鱼的一侧煎制金黄色后翻面,此时放入八角、花椒同煎。
7.待八角和花椒炸香后放入葱姜蒜并摇动炒锅。
8.待葱姜蒜爆香后倒入调制好的碗汁并加入适量清水。
9.水与鱼持平即可。
10.盖好锅盖用中小火炖7-8分钟。
11.炖7-8分钟后把鱼用一只盘子翻面,这样会使鱼保持完整不易碎。
12.鱼翻面后再炖5-6分钟便可出锅。
13.鱼炖好后仍用盘子把鱼铲出码入盘中。
14.捞出锅中的香料不要。
15.用中高火把剩余的汤汁收浓。
16.汤汁收浓后浇在鱼身上。
17.最后撒上青蒜末便可上桌食用。
18.这道醋烧黄鱼便做好了。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水,放入洗净的山楂,乌梅,甘草。3大火煮开后,转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢?我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧!因为里面有两种腌制腊味!我一直觉得有人有时吃东西很怪!总是说一些很奇怪的做法!让我一头雾水!做好后飘出咸鱼的香味,又有点腊肠的味道!喝起来吧咸鱼味道大一点!<人家就是好那口鱼>
狗窝