意大利妈妈手把手教会传统提拉米苏,她老人家说这是在她12岁就会做的甜品。之前吃了很多次提拉米苏,却是头一回知道这款蛋糕完全是不用进烤箱的,简单却美味!
1.准备好一个容器,我用的长方形的烤箱用锡纸盒。同时煮好一壶Italian expresso coffee。接着备好手指饼干, finger cookies for tiramisu, I SAVJIARDI
2.三个鸡蛋分开蛋清、蛋黄,打在两个干净的容器内。
3.装蛋清的容器内加入少许的盐,用手动打蛋器不停搅拌,直到搅拌器可以在蛋清糊中直立不倒说明打好了。
4.装蛋黄的容器内加入6汤勺的糖,搅拌至蛋黄体积膨大。
5.将一盒mascarpone(soft cheese)加入搅好的蛋黄容器内,继续搅拌均匀。
6.搅好的蛋清cream分批加入蛋黄内,缓慢搅匀,一定要慢慢来搅拌!!!
7.煮好的咖啡倒入一个空容器内,加糖,加牛奶,搅开。把手指饼干迅速沾上咖啡,要快要匀,沾好咖啡的手指饼干不要太湿也不要太干。
8.将泡好的饼干放在放锡纸大盘中,平铺一层。
9.然后把打好的蛋清蛋黄糊cream mix 摊在饼干层上。
10.重复饼干裹咖啡液的动作,再铺上一层手指饼干,再接着抹一层蛋糊。
11.将剩余的蛋糊都铺在饼干层上,抹匀。
12.可可粉Baking cocoa 用漏网均匀洒在蛋糕层上。
13.洒,洒,洒,直到铺满为止。
14.用保鲜膜裹一层,再用锡纸包一层,在冰箱里冷藏一天。
15.哈哈,意大利妈妈很贴心,提前一天做好了一个提拉米苏可以现吃,今天学的这个半成品带回家留着明天吃。一口气吃了好多,赞赞赞!
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物,象征团圆,圆满!
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸,用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸,与豆腐同置一盆中,加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油,分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺,将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案,分别嵌于豆腐掺上,上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上,加清汤烧沸,加胡椒粉,放入豌豆苗烫熟,舀入汤盆内,将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时,父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉,而且特别好吃,她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子,现在想起都留口水。 切片待用(炒酱熬肉不需要煮熟)3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里(生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片)。8锅里放油烧油,下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀,闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片,肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热,下肉片。4再放入豆瓣酱,翻炒出红油。5下熏干,放入酱油,料酒翻炒,闷片刻。6放入适量的水,烧制片刻,(豆类食品一定要多烧才能入味的)最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980