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点击查看大图1.用适量的凉水把面粉合成面团儿。
点击查看大图2.软硬适中就行。
点击查看大图3.在合面的钢盆里放入半盆凉水。
点击查看大图4.用手洗面，来回攥揉面团。
点击查看大图5.数分钟后，便把面团儿中的淀粉全部洗入水中，余下的便是面筋，取出面筋单做其它用途，混有小麦淀粉的盆不要动，静置1小时，让它自然沉淀便可。
点击查看大图6.在牛肉片和虾肉里分别滴入绍酒用手抓匀腌一会。
点击查看大图7.虾肉和牛肉片里分别放入少许葱姜丝，牛肉用蚝油、鸡粉、胡椒粉和1滴香油码味儿。
点击查看大图8.虾肉里用胡椒粉、鸡粉码味儿，最后分别各放少许淀粉抓匀备用。
点击查看大图9.装有小麦淀粉的粉水盆静置1小时候后。
点击查看大图10.轻轻滗出上面的清水。
点击查看大图11.粉浆中放一点点碱面搅匀备用。
点击查看大图12.旋子可用不锈钢圆盘或圆形烤盘均可，我用的是九寸圆形蛋糕烤盘，在盘中用油刷刷一层薄薄的烹调油，涂抹要均匀。
点击查看大图13.锅中水烧开。
点击查看大图14.把圆盘置入水中预热，稍烫1分钟。
点击查看大图15.盘子预热后。
点击查看大图16.舀一勺小麦淀粉浆放入盘中摇匀。
点击查看大图17.盖上锅盖1分钟。
点击查看大图18.便可取出。
点击查看大图19.取出的圆盘放入凉水盆中，用凉水把盘底冰凉。
点击查看大图20.然后用手取出粉皮，按此方法逐一制作便可。
点击查看大图21.在制作好的粉皮上分别放上鲜虾和牛肉。
点击查看大图22.再分别用手轻轻卷起来，呈卷状即可。
点击查看大图23.把卷好肉和虾的粉卷儿放入盘中，上笼大火蒸7-8分钟便可码盘上桌食用。
点击查看大图24.可配以自己喜爱的蘸料汁食用，鲜酱油、香醋、三合油均可。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
