凉拌菠菜

1.菠菜折洗干净后切成约6-7厘米长的段，待水分干时放入沸水中马上捞起，放入冷开水中冷却；

2.水发木耳摘成小朵，水发腐竹切小段，分别入沸水中煮熟。

3.菠菜、木耳、腐竹放入盘中，加入葱末和蒜末，炒锅热油浇在葱末和蒜末上。

4.加盐、鸡精、醋、香油调味，搅拌均匀即可。