奶香蛋糕

点击查看大图

1.准备好材料。

点击查看大图

2.低筋面粉120g.

点击查看大图

3.将鸡蛋黄和蛋清分开。

点击查看大图

4.蛋清中不能有水分。

点击查看大图

5.蛋黄中加入25g白糖，用手动打蛋器打散。

点击查看大图

6.分两次将提前融化好的黄油加入到蛋液里，充分搅拌均匀。

点击查看大图

7.加入牛奶迅速搅拌。

点击查看大图

8.用筛子将低筋面粉筛到蛋黄糊中。

点击查看大图

9.蛋糊中不能有颗粒状的面粉颗粒。

点击查看大图

10.蛋清中加入25g白糖，2滴白醋，以电动搅拌器快速搅拌。

点击查看大图

11.蛋清打发出大泡泡的时候，加入20g白糖继续打发。

点击查看大图

12.大泡泡变成小泡泡很细腻的时候，在加入20g白糖打发。

点击查看大图

13.到形成雪白厚重泡沫霜为止。（原料为原先材料的三倍左右膨胀）

点击查看大图

14.打发好的蛋白泡沫霜加入一半到蛋黄糊里，迅速搅拌。

点击查看大图

15.搅拌好后，再把剩余的蛋白泡沫霜继续放入搅拌。

点击查看大图

16.看，这是搅拌好的蛋糕糊。（注意搅拌的时候不能太大力或太久，会造成消泡）

点击查看大图

17.面包桶内搅拌片拿出，此功能使用不到它。

点击查看大图

18.蛋糕糊倒入面包模内待烘烤。

点击查看大图

19.插上电源，打开开关，使用菜单按键到“烘烤”程序，显示器将显示此程序的 1：00， 烧色选择 “浅色”， 按菜单“开始/结束”键。

点击查看大图

20.烘烤完成后，将发出警告音。可按下“启动/停止”按钮，并持续2秒钟终止程序。打开盖子，戴上隔热手套，逆时钟运行方向转动面包桶并取出面包桶，将蛋糕放在干净的平面上。面包桶轴上有些残余的蛋糕粘着，可用温水浸泡会，即可冲洗干净。（烘烤结束后，记得拔下机器的电源插头）

点击查看大图

21.烘培时，不要接触机器的任何活动或旋转部件。