搜索
【牛肉与虾的交响曲】——玉洁静心拢琵琶 雪域冰洁圣女果
每逢国定长假 亲人团聚少不了设宴庆贺，设宴就少不了油炸类菜式，可家宴专为儿童配置的油炸类菜式，还是比较少见，节日期间为了孩子解馋，往往多会外带些香料十足的油炸类食品，虽说油炸类食品不健康，可目前市场油炸类食品的油脂五花八门，隐藏着许多更不健康的因素......
为此，特为亲们和孩子们创意了一道，极其简单的，用平时大家喜欢的普通食材冰牛肉、大虾、圣女果和香菜等食材制作的【家宴花色拼盘】——《玉洁静心拢琵琶 雪域冰洁圣女果》，希望能为亲们节日宴席，给孩子们增添一道色似冰洁雪域，形似点点心红琵琶胧月，比较健康的油炸类花色拼盘菜肴。
菜式特点：
1、菜式呈现，冰洁雪域仙女下凡拢琵琶之场景，色调、形态高雅宁静....
2、口感丰富，‘雪域孜然小牛排’麻辣孜然味，‘冰洁凤尾琵琶虾’葱香胡椒味，配以圣女果、香菜、沙拉酱或炼乳口感微妙之极......
3、营养丰富，搭配合理，牛肉与大虾两种蛋白相距较远，能被人体充分吸收，两种蛋白同时摄入，不易产生营养过剩，拼盘中圣女果、香菜均是炸虾和牛排最佳拍档，且能有教地补充维生素、纤维素等.特别有益于生长发育期儿童......
现将【家宴花色拼盘】—— 《玉洁静心拢琵琶 雪域冰洁圣女果》食材配置图解上传与亲们分享，希望能为亲们家宴增添一丝新意！
愿，美食常伴左右，人人福寿安康！
点击查看大图1.牛肉洗净去除牛筋。
点击查看大图2.将牛肉切成大片。
点击查看大图3.多余部分分装后，存入冰箱保存。
点击查看大图4.将牛肉片放入碗中，入葱姜、细盐、味精、花椒粉、孜然粉、料酒、清水浆制片刻。
点击查看大图5.然后，加入适量淀粉浆制片刻。
点击查看大图6.准备大盘，加入面包糠和适量白芝麻。
点击查看大图7.白芝麻面包糠拌匀后，将加工好的牛肉片放入粘粉。
点击查看大图8.将整块牛肉片粘满面包糠粉。
点击查看大图9.将粘满面包糠粉的牛肉片，码放在配菜盘内醒片刻备用。
点击查看大图10.选择大小均匀的大虾洗净备用。
点击查看大图11.将虾去头、去壳留虾尾备用。
点击查看大图12.用刀延虾背破开。
点击查看大图13.去除虾线备用。
点击查看大图14.将加工好的大虾放入碗中，入葱姜、细盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒浆制片刻。
点击查看大图15.然后，加入适量淀粉浆制片刻。
点击查看大图16.准备大盘，加入面包糠和适量白芝麻。
点击查看大图17.白芝麻面包糠拌匀后，将加工好的大虾放入，将整个大虾粘满面包糠粉。
点击查看大图18.将粘满面包糠粉的大虾，码放在配菜盘内醒片刻备用。
点击查看大图19.将加工好的大虾、牛肉片分别入锅炸制。
点击查看大图20.雪域孜然小牛排炸制分二次进行：第一次，油温150度左右时，炸至外部收茧。第二次，油温170度左右时，炸脆外壳，时间不宜过长，牛肉只要七分熟便可。
点击查看大图21.‘冰洁凤尾琵琶虾’炸制分三步进行:1、油温80度左右，定型虾尾。2、油温150度左右时，炸至外部收茧。3、油温170度左右时，炸脆外壳，时间不宜过长，大虾只要七分熟即可。
点击查看大图22.圣女果洗净后，用刀切成两瓣备用。
点击查看大图23.装盘:将炸制好的’雪域孜然小牛排‘码放在拼盘中间。将‘冰洁凤尾琵琶虾’在拼盘上围边码放，凤尾朝向盘中心。将加工好的圣女果，码放在‘冰洁凤尾琵琶虾’间隙之间，然后用香菜点缀即可。
点击查看大图24.上桌食用前淋上沙拉酱或炼乳即可。
点击查看大图25.【家宴花色拼盘】—— 《玉洁静心拢琵琶 雪域冰洁圣女果》拼盘成品图。
点击查看大图26.【家宴花色拼盘】—— 《玉洁静心拢琵琶 雪域冰洁圣女果》拼盘成品图。
点击查看大图27.【家宴花色拼盘】—— 《玉洁静心拢琵琶 雪域冰洁圣女果》拼盘成品图。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
