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第一次听到云南“黑三剁”这道菜名，感觉很独特新鲜。总想知道黑三剁到底是哪三剁，后来一了解才知道，一剁：玫瑰大头菜（也叫芥菜），原本绿色的芥菜根，被昆明人削皮用盐腌制，然后再用酱、红糖、玫瑰糖、饴糖浸泡腌制。二剁：云南当地特产的云椒。三剁：三肥七瘦的猪肉末。这样一股脑剁碎的黑三剁炒出来香味四溢，鲜咸回甜，大头菜丁黑里透亮，加上云南晶莹透亮的绿辣椒，粉嫩的肉末，装在盘中，色泽明亮，让人垂涎欲滴，是一道超级开胃下饭菜。
黑三剁出来之后，有人把玫瑰大头菜换成西红柿，炒出来的叫“红三剁”，也很好吃的。另外云南当地人做这道菜都用本地的甜酱油，我人在北方肯定是买不到的，只能用老抽加白糖代替了。还有玫瑰大头菜，我用北方的酱大头菜代替，云椒呢，就用杭椒代替了。不过做出来的味道还是很不错的哦！
其实这道云南的黑三剁是不是很像我们的川菜豇豆炒肉末呢？只不过人家的菜是三剁，我们的菜是二剁，呵呵······都是下饭菜，减肥的美眉最好不要尝试哦！
点击查看大图1.大头菜提前用清水浸泡后冲洗沥干水分，剁成碎粒备用。
点击查看大图2.杏鲍菇洗净后切成碎粒;青椒去蒂去籽洗净后也切碎;小红椒切细圈。
点击查看大图3.猪肉剁碎备用。
点击查看大图4.热锅倒入少许食用油烧至七成热时，放入杏鲍菇大火稍微爆炒数下后捞出。
点击查看大图5.另起锅烧热加入少许食用油，倒入猪肉末大火快速炒散捞出，再用锅中余油，倒入大头菜中火翻炒出味，然后将其推至一边，倒入杭椒和红椒炒香，然后与大头菜拌匀一同翻炒。
点击查看大图6.最后倒入炒过的杏鲍菇和猪肉末继续翻炒均匀，然后倒入老抽、白糖和少许味精炒匀即可。
点击查看大图7.把炒好的黑三剁装入盘中，一盘香喷喷的开胃下饭菜就出锅了！
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
