天气越来越热了,在夏季即将来临之际,大炒勺提前为朋友们推荐一款自制的消夏清爽美食,那就是“凉拌肉丝拉皮”。
这款肉丝拉皮可凉拌也可热吃,是冬夏皆宜的美食,即经济又实惠,一大盘加起来成本不到5元钱,呵呵!勤快的朋友,您可以试试在家自己做。
1.全部食材。
2.绿豆淀粉里放入2克盐。
3.用250克清水合成面浆备用。
4.把里脊丝用盐、胡椒粉、少许鸡粉和黄酒码味,再放入少许湿淀粉浆好。
5.最后滴里几滴橄榄油备用。
6.汤锅水烧开调小火,把淀粉浆调匀舀一勺倒入旋子里。
7.用手转动,旋子转起来使淀粉浆均匀散开,呈薄片状,稍一凝固便舀入开水略烫。
8.粉皮彻底凝固后立即放入凉水盆冷却,按此数量可做六张粉皮。
9.把冷却后的粉皮从凉水盆中取出切条码盘备用。
10.冬季在炒肉丝之前先把粉皮再用开水烫一遍,用热拌的方法食用,夏季就不用了。
11.肉丝在油中滑散放入葱姜末煸炒均匀。
12.烹入黄酒炒匀,倒入酱油、鸡粉、胡椒粉、调味儿,下入红椒丝炒匀,最后用水淀粉勾芡。
13.出锅浇在码好盘儿的拉皮上,肉丝上面放上黄瓜丝、葱丝、蒜末,最后撒上熟芝麻即可上桌食用,食用前倒入香醋拌匀即可。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1五花肉400克切大块;干豆角100克泡软切段;葱、姜、蒜各5克切片;八角5克;生板栗20个左右;野山菇10朵洗净泡发;食用油两勺;冰糖5颗;盐一大勺;生抽、老抽、各一大勺;料酒一小勺;朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫,捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油,捞出备用,油不用。4倒入食用油,加入冰糖,小火熬出糖色,下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅,倒入肉块,加八角和没过肉块的清水,盖上盖子,中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅,盖盖小火
胡小椒
莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾,配料来个新鲜,不用任何味重的烧烤汁,只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文