茄菇腐乳鸡

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1.准备鸡腿3只备用

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2.将鸡腿肉去骨留肉备用

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3.将鸡腿肉切成长条后加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、淀粉抓匀备用

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4.生姜、大蒜切片备用

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5.加入料酒、老抽抓匀后加入白腐乳两块抓匀后加入生姜片。大蒜片拌匀腌制，腌制期间可不定期的翻动鸡腿肉

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6.准备茄子及杏鲍菇备用

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7.茄子、杏鲍菇切长条后加入少许盐轻轻抓匀后备用

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8.将茄条及杏鲍菇条挤干水分后整齐的码放在盘中备用

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9.将鸡肉整齐的码放在茄子和杏鲍菇上

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10.用保鲜膜封口后上锅大火烧开后小火蒸12分钟左右后关火

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11.茄菇腐乳鸡蒸好了

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12.重新装盘上桌