终极版之虎皮凤爪

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1.冰冻鸡爪去脚趾等,清洗干净

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2.水里加蒜片,蒜片,麦牙糖,白醋(生活小常识,加醋鸡皮不会破损),糖和醋这俩也可以煮后另外刷上去

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3.把处理好的鸡爪倒入煮20分钟

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4.煮后捞出沥干,我放在阳台去晒风干..

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5.下班加家后, 鸡爪QQ,一点水分都没有, 不会爆锅

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6.净锅上油

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7.加入鸡爪炸

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8.炸成金黄

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9.捞起用冰水浸泡1小时以上,时间越长越好

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10.八角, 桂皮,花椒, 香叶

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11.包起来,加到泡好的鸡爪里煮20分钟

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12.煮后再改成蒸的方式15分钟

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13.蒸的过程准备调汁: 豆鼓/蚝油/料酒/姜汁/葱油/白糖 各一勺, 胡椒粉少许

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14.加上干辣椒拌均

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15.蒸到一半时,把调好的汁淋到鸡爪上,继续蒸.

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16.15分钟后, 再倒到锅上,把汁焖干即可装盘开吃..