栲栳栳

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1.西红柿，香菇，鸡蛋，长豆角，瘦肉。

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2.莜面的样子。

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3.加入沸水，用筷子搅拌。

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4.稍凉用手揉成团，面团不能太软，能成团即可。

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5.盖保鲜膜松弛1个小时。

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6.取一小块面团,略搓长，放在刀面上（刀上擦一层薄油）。

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7.擀成长方形的薄片，厚度小于1mm。

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8.从上面揭开，就势卷在左手食指上捏紧收口，立着放入盘中或笼屉里。

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9.每个都要挨紧排齐，放入蒸锅大火13分钟左右（相当于水开后十分钟）。

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10.肉切小块，用少许淀粉抓匀,香菇切小块。

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11.菜菜洗净切块。

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12.鸡蛋炒好盛出备用。

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13.热油先放几粒花椒炒香后取出。

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14.放入葱花煸炒。

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15.依次放入肉、料酒、老抽、生抽。

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16.加入香菇、豆角。

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17.倒入西红柿煸炒一会儿。

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18.加入一碗清水。

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19.煮开后加入鸡蛋。

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20.用少许干淀粉加水勾芡。

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21.大火收汁，加盐关火ok。