上次去山西吃的莜面栲栳栳,让我久久不能忘怀。家里的几个男同志也都对面食情有独钟,看来咱还得进修一下面食的功夫。
1.西红柿,香菇,鸡蛋,长豆角,瘦肉。
2.莜面的样子。
3.加入沸水,用筷子搅拌。
4.稍凉用手揉成团,面团不能太软,能成团即可。
5.盖保鲜膜松弛1个小时。
6.取一小块面团,略搓长,放在刀面上(刀上擦一层薄油)。
7.擀成长方形的薄片,厚度小于1mm。
8.从上面揭开,就势卷在左手食指上捏紧收口,立着放入盘中或笼屉里。
9.每个都要挨紧排齐,放入蒸锅大火13分钟左右(相当于水开后十分钟)。
10.肉切小块,用少许淀粉抓匀,香菇切小块。
11.菜菜洗净切块。
12.鸡蛋炒好盛出备用。
13.热油先放几粒花椒炒香后取出。
14.放入葱花煸炒。
15.依次放入肉、料酒、老抽、生抽。
16.加入香菇、豆角。
17.倒入西红柿煸炒一会儿。
18.加入一碗清水。
19.煮开后加入鸡蛋。
20.用少许干淀粉加水勾芡。
21.大火收汁,加盐关火ok。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1五花肉400克切大块;干豆角100克泡软切段;葱、姜、蒜各5克切片;八角5克;生板栗20个左右;野山菇10朵洗净泡发;食用油两勺;冰糖5颗;盐一大勺;生抽、老抽、各一大勺;料酒一小勺;朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫,捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油,捞出备用,油不用。4倒入食用油,加入冰糖,小火熬出糖色,下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅,倒入肉块,加八角和没过肉块的清水,盖上盖子,中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅,盖盖小火
胡小椒
莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾,配料来个新鲜,不用任何味重的烧烤汁,只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文