6月1号要封海了,趁周末和老头去海鲜市场一顿扫荡,意外地发现了沙蛤,一种黄色皮壳的蛤蜊,味道极鲜,名为沙蛤,实际肚子几乎没有沙。问价的时候才知,原来价格远远超过了本地有名的红岛蛤蜊。产量少,物稀为贵啊!买回去做汤羹!
1.蛤蜊,买回来清洗两遍
2.水开后入锅,因为要做汤,水适当多些
3.将蛤蜊翻动,开口即熟
4.最恰当的火候是肉不老,壳易脱
5.盛出一盘,鲜美的原汁蛤蜊,什么调料都不放
6.蛤蜊剥壳
7.将过中的清汤澄底儿备用
8.剥好的蛤蜊肉加入汤清洗
9.筷子将加入汤的蛤蜊顺时针快速搅拌
10.搅拌1、2分钟,捞出蛤蜊肉
11.将汤澄清,底子倒掉,入另一个容器重复搅拌步骤
12.汤澄清入锅加热
13.和小面疙瘩,水淋入面粉,搅拌出的疙瘩小而均匀,要耐心
14.面疙瘩入锅迅速搅拌打散,磕入一个鸡蛋也迅速搅拌打散成蛋花
15.疙瘩熟透关火,加小葱和香菜
16.加入蛤蜊肉,小孩吃的话适当切碎
17.淋入香油
18.成了,清爽鲜香的蛤蜊疙瘩汤
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1五花肉400克切大块;干豆角100克泡软切段;葱、姜、蒜各5克切片;八角5克;生板栗20个左右;野山菇10朵洗净泡发;食用油两勺;冰糖5颗;盐一大勺;生抽、老抽、各一大勺;料酒一小勺;朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫,捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油,捞出备用,油不用。4倒入食用油,加入冰糖,小火熬出糖色,下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅,倒入肉块,加八角和没过肉块的清水,盖上盖子,中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅,盖盖小火
胡小椒
莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾,配料来个新鲜,不用任何味重的烧烤汁,只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文