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6月1号要封海了，趁周末和老头去海鲜市场一顿扫荡，意外地发现了沙蛤，一种黄色皮壳的蛤蜊，味道极鲜，名为沙蛤，实际肚子几乎没有沙。问价的时候才知，原来价格远远超过了本地有名的红岛蛤蜊。产量少，物稀为贵啊！买回去做汤羹！
点击查看大图1.蛤蜊，买回来清洗两遍
点击查看大图2.水开后入锅，因为要做汤，水适当多些
点击查看大图3.将蛤蜊翻动，开口即熟
点击查看大图4.最恰当的火候是肉不老，壳易脱
点击查看大图5.盛出一盘，鲜美的原汁蛤蜊，什么调料都不放
点击查看大图6.蛤蜊剥壳
点击查看大图7.将过中的清汤澄底儿备用
点击查看大图8.剥好的蛤蜊肉加入汤清洗
点击查看大图9.筷子将加入汤的蛤蜊顺时针快速搅拌
点击查看大图10.搅拌1、2分钟，捞出蛤蜊肉
点击查看大图11.将汤澄清，底子倒掉，入另一个容器重复搅拌步骤
点击查看大图12.汤澄清入锅加热
点击查看大图13.和小面疙瘩，水淋入面粉，搅拌出的疙瘩小而均匀，要耐心
点击查看大图14.面疙瘩入锅迅速搅拌打散，磕入一个鸡蛋也迅速搅拌打散成蛋花
点击查看大图15.疙瘩熟透关火，加小葱和香菜
点击查看大图16.加入蛤蜊肉，小孩吃的话适当切碎
点击查看大图17.淋入香油
点击查看大图18.成了，清爽鲜香的蛤蜊疙瘩汤
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
