[快手菜]——锅塌牛肉

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1.我准备的是我们山西有名的平遥牛肉一袋，鸡蛋5个，小葱2根。

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2.牛肉切碎并顺着纹理压碎成短丝。

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3.加入鸡蛋、葱花、盐、料酒搅拌均匀。

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4.锅烧热，放油烧至9成热，微微有点冒烟，倒入图3

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5.小火煎蛋饼，直至没有溏心，外皮金黄。

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6.盛盘，就米饭开吃吧。