红烧肉

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1.五花肉洗净切块

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2.锅内放油，爆香葱段和姜片

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3.倒入切好的五花肉煸炒

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4.待肉块变色后，放入糖后继续翻炒，糖可以放得多点，让甜味渗入肉中。

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5.有糖在锅里必须不停地翻炒，火不要开太多，防止粘锅，翻炒到肉块有点发粘，完全包裹上糖。

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6.倒入料酒喝一勺老抽，翻炒略微上色。

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7.倒入温水和肉持平，转小火慢炖。

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8.炖15分钟后开锅，看看有没有浮沫，有的话撇清。

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9.撇清浮沫后转文火，略微的放一点盐，继续炖煮10-15分钟。

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10.等到锅内的水到肉的三分之一处时，转大火收汁。

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11.当看到锅铲上肉汁于油分离的时候就可以盛出装盆了。