【健康营养吃出来，入口香嫩细滑】 肉末蛋羹

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1.准备好材料。（肉类选择猪里脊肉，大部分瘦肉，只有一点点肥肉，吃着会比较香。）

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2.香葱洗净后，切好葱段。

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3.猪肉末用刀剁末。（感觉机器绞出来的肉粉粉的，没口感，所以我选择了自己剁肉末。）

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4.剁好的肉末里，加入生抽5g，生粉2g，搅拌均匀。

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5.鸡蛋打好后，可用筛子过滤一下，去除浮沫和杂质，这样蛋羹会很细腻。（嫌麻烦可以省略）

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6.加入温水170g(大概在半碗的水量)，搅拌均匀后，加入盐1.5g.

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7.包上保鲜膜（或扣一个盘子），隔水蒸约10—15分钟，使蛋液凝固，用勺子按压没有蛋水溢出即可取出。

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8.锅内加入少许油后，开小火，放入葱白，慢慢煸香。

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9.然后放入肉末煸炒变色。

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10.等到肥肉部分煎出油后，加入生抽7g，翻炒入味，撒上葱花，肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可。

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11.第七步骤中，包上保鲜膜或扣盘子，是使水蒸气不要滴落到碗中，蛋糊形成蜂窝状。

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12.调料的量可根据自己家的口味增减哈。