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身为一个故乡于伟大的盛产苹果的烟台·栖霞的山东人，吃着面条长大，一日三顿的面，从来没腻过。除非是下饭店，在家的时候是从来不吃米饭。上着幼儿园的时候每天吃着奶奶做的过水面，长大了每次回老家也都让奶奶做过水面吃。去年回老家，特地看了奶奶做过水面的全过程，想着回学校自己做着解解馋。虽然步骤差不多都对了，但是味道似乎还不是那么地道。但是，每次掀开锅盖那一刻，真的仿佛闻到了奶奶的味道。奶奶做的过水面，天下第一！！所以我想把奶奶做的独一无二的过水面推广给大家，这是我童年关于美食最最重要的回忆！没有之一！
过水面，别的地方可能叫打卤面吧。我们把做卤子的过程叫开卤。面要单独煮好沥过凉水，然后浇上开好的卤子。我妈以前常下厨的时候会开很多卤，西红柿鸡蛋卤，芸豆卤...吃过那么多种过水面，最好吃的还是奶奶做的白菜和肉一起烧成的卤。小时候奶奶只有用这个菜卤子才能让我吃点菜。（难怪我这么胖！）白菜和猪肉简直是绝配！这个卤子的精华就在于白菜+猪肉+八角的黄金组合！有白菜的清淡也有肉的鲜美，单单是卤子开锅的时候就满家香味了....各种营养呀...只可惜我这个图片卖相实在是...太尼玛难看了...当时是晚上了，家里光线又不好..但是真的很好吃啊！哈尼吃了好几碗都不够....
1.把面先放开水里煮上，水里可以放一勺盐。
2.熟了以后把面盛出，过一遍凉水，泡在凉水里备用。（这一步很重要！保证面的口感而且放久了不会糊）
3.锅内放一勺油，然后立即放一咖啡匙的盐。（油不会外溅哦）
4.随后立即扔进八角和花椒。
5.油刚开始冒烟时，放进肉片翻炒直到肉变色。
6.放进葱姜虾米，同时倒一汤匙酱油，一小勺五香粉或八角粉，翻炒一小会。
7.随后放进切好的白菜持续翻炒。
8.等白菜炒得变小了以后，倒进2碗热水。
9.把泡好的黑木耳丢进去同煮。
10.水开了以后，把打散的鸡蛋飞上。
11.鸡蛋凝固之后，再加适量的盐。
12.关火之后再加上味精和香油。
13.吃的时候，把面从凉水里捞出来盛碗里，一次别捞太多。浇上卤子，多点菜多点汤~开吃吧！
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
