台湾特色小吃——凤梨酥

点击查看大图

1.黄油室温软化，加白砂糖、盐打发。

点击查看大图

2.分次加入鸡蛋，继续大发，直到黄油发白为止。

点击查看大图

3.筛入低筋面粉、奶粉，搅拌均匀。

点击查看大图

4.把面粉揉成光滑的面团，室温静置20分钟。

点击查看大图

5.把凤梨馅分成小圆球。

点击查看大图

6.把静置好的面团，分割成小面团，用手压扁，包入凤梨馅。整个操作过程都要带一次性手套完成。

点击查看大图

7.把包好的面团收口朝下，小心的放入模具中，再把他们反倒烤盘上。

点击查看大图

8.烤箱160度，预热5分钟，放入烤盘，中层，160度烤18分钟。

点击查看大图

9.烤好的凤梨酥冷却后脱模，密封4小时后食用口感更好。这是我没有模具做的。